알리신 효능 및 기능 섭취량과 주의점
마늘은 예로부터 전 세계적으로 향신료와 약으로 널리 사용해 왔습니다. 특히, 마늘을 자르거나 으깨면 생기는 알리신은 효소 작용을 통해 알리인 성분으로 전환된 후 발생하며, 특유의 매운맛과 향미를 더하는 데 효과적일 뿐만 강력한 항균 작용과 항산화, 항염, 면역기능 강화 효과가 있습니다. 이번 글에서는, 알리신 효능 및 기능 섭취량과 주의점 등을 알아봅니다.
알리신 효능 및 기능
알리신(allicin)은 강력한 항균, 항염, 항산화 작용과 면역력 강화, 항암에도 효과가 있습니다. 또한, 소화 흡수를 촉진하고 에너지 생성과 피로 해소, 노화 방지, 다이어트에도 효과적일 뿐만 아니라, 항균 효과가 뛰어나 호흡기와 소화기, 심혈관 건강, 항암에도 효과가 있습니다.
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알리신은 세균과 바이러스, 진균 등을 억제하고, 항산화 활성 효과가 있어 자유 라디칼로 인한 세포 변이를 방지하는 효능이 있습니다. 또한, 염증 반응을 억제해 염증성 질환을 방지하고 개선하는 효능이 있으며, 혈전을 방지하고 혈관을 확장시켜 혈류를 개선할 수 있습니다.
알리신 효능 7가지
- 항산화 활성
알리신은 티올을 함유한 효소와 반응하여 자유 라디칼로 인한 세포 손상을 방지하고, 뇌 손상과 노화와 관련된 퇴행성질환 질환을 방지할 수 있습니다. 또한. 염증을 줄이고 혈전을 방지하는 효과가 있어 혈관 건강과 혈액순환에 도움이 됩니다.
- 항균 및 살균작용
알리신은 세균과 바이러스를 제거하여 식중독 예방하는 살균 효과가 있습니다. 특히 식중독 원인균인 황색포도상구균과 연쇄 구군, 비브리오, 장염균, 헬리코박터 파일로리 균을 제거하는 효과가 있어 배탈, 식중독을 방지할 수 있습니다.
- 심혈관 건강
알리신은 LDL 콜레스테롤과 염증 수치를 낮추는 효과가 있어 혈전 생성을 방지하고 고혈압, 동맥경화 등의 심혈관 질환 예방에 중요한 역할을 합니다. 마늘에는 스콜 진인(Scordinin)도 풍부해 혈관 확장과 혈액순환 개선에 도움이 됩니다.
- 소화 기능 촉진
알리신은 위액 분비를 촉진하고 장운동을 활발하게 하여 소화불량이나 복통, 변비 등의 증상을 완화하는 데 도움을 줍니다. 또한, 장염을 방지하고, 소화액 분비를 촉진하며, 유익균을 늘리고 유해균을 줄이는 효과가 있습니다.
- 면역력 강화
알리신은 혈류를 개선하고 면역 세포 활성 효과가 있어 감기나 독감 등의 바이러스성 질환을 예방하는 효과가 있습니다. 또한, 염증 반응을 줄이고 다양한 피부질환을 방지하고 알레르기 증상을 완화하는 효과가 있습니다.
- 당뇨병 예방
알리신은, 혈당 조절과 인슐린 분비를 촉진하는 효과가 있어, 당뇨병 예방과 관리에 도움이 됩니다. 영양학회지에 게재된 연구 논문에 따르면, 마늘 분말을 섭취한 사람은, 공복혈당 및 당화혈색소 수치가 유의하게 감소한 것으로 나타났습니다.
- 항암 효과
알리신은 산화스트레스를 줄이고 암세포 발생을 방지하는 효과가 있습니다. 특히, 마늘과 양파를 즐겨 먹는 사람은, 전립선암 발병률은 50∼70% 낮아지고, 위암 발생은 50%, 대장암 발생 위험은 30% 감소한 것으로 보고되었습니다.
알리신 섭취량과 주의점
알리신은 마늘, 양파, 생강 등에 많이 들어있으며 특히 마늘에 풍부해 보충제 형태로 섭취할 수 있습니다. 알리신의 권장 섭취량은 정해지지 않았지만, 혈압 연구에서는 하루 600~900mg의 마늘가루가 사용됐으며 마늘가루 600mg에는 약 7.8mg의 알리신이 함유되어 있습니다.
- 알리신 주의점
알리신 체질에 따라 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며, 과다 섭취 시, 메스꺼움, 구역질, 트림, 구토, 가스, 복통, 설사 등의 소화기 장애가 발생할 수 있습니다. 또한, 지혈을 방해하고 출혈 위험을 증가시킬 수 있으며 혈압약이나 혈당 약과 상호 작용할 수 있습니다.