파로 곡물 효능 및 유래, 먹는 법과 주의점

파로(Farro)는 인류가 처음 재배한 고대 곡물 중 하나로 메소포타미아에서 기원한 것으로 알려졌으며, 최근 이탈리아에서 인기를 끌면서 세계적으로 주목받고 있습니다. 파로는 단백질과 폴리페놀, 섬유질 등이 풍부하고 쫄깃한 식감과 견과류와 같은 맛이 나며 건강에도 많은 도움이 됩니다. 이 글에서는, 파로 곡물 효능 및 유래, 먹는 법과 주의점을 알아봅니다.

 

 

파로 곡물 효능 및 특성

 

파로 곡물은 베타카로틴과 타닌, 루테인 등의 폴리페놀과 섬유질이 풍부해 활성산소와 염증, 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 건강과 면역력 향상에 도움이 됩니다. 유전자 변형이나 교배가 이루어지지 않은 파로는, 저당, 저탄수화물 식품 중 하나로 혈당 관리에도 좋습니다.

 

목차

파로 곡물 효능 및 특성 파로 곡물 유래 파로 곡물 주요 영양 성분 파로 곡물 효능 7가지 파로 곡물 먹는 법과 주의점 파로 곡물 주의점

 

파로는 밀과 같은 호밀 속에 속하는 곡물로 고대 이집트, 그리스, 로마에서 주요 식량원으로 사용되었으며, 중세 시대와 르네상스 시대에도 인기 있는 식품이었습니다. 특히, 고도가 높고 기온이 낮으며 건조한 지역이 최적의 재배지로 알려진 타로는 이탈리아 토스카나산이 좋은 품질을 자랑합니다.

• 파로 곡물 유래

Farro란 이름은 이집트의 왕을 뜻하는 파라오에서 기원한 것으로로 엠머 (Emmer, Triticum Dicoccum) 스펠트 (Spelt, Triticum Spelta) 아이콘 ( Einkorn, Triticum Monococcum) 등이 대표적으로, 일반적으로 파로 곡물을 말할 때는 토스카나산 엠머 품종을 말합니다.

 

파로 곡물 주요 영양 성분

파로 곡물은 단백질과 탄수화물. 안토시아닌과 베타카로틴, 루테인 지아잔틴, 페룰산, 타닌, 아라비노자일란, 플라본, 피토스테롤 등이 풍부합니다. 또, 비타민 A, B, C, E, K, 칼슘, 철분, 구리, 인, 칼륨, 아연, 마그네슘, 셀레늄, 망간, 식이섬유 등이 풍부합니다.

 

파로 곡물 효능 7가지

 

• 항산화 활성

파로 곡물에 풍부한 베타카로틴과 페룰산, 글루타르산, 카페인산, 플라바놀 등 폴리페놀은 강력한 항산화 항염 효과가 있어, 세포 손상을 방지하고 염증을 조절해 심혈관 질환과 당뇨병 위험을 줄일 수 있습니다.

 

 

• 항염증 효과

파로에는 다당류와 폴리페놀이 풍부해 염증을 줄이고 만성 염증으로 인한 질병을 방지할 수 있습니다. 특히, 관절염과 아토피성 피부염, 염증성 장 질환의 위험을 줄이는 데 효과적인 것으로 보고됐습니다.

 

• 심혈관 건강

파로에는 다양한 폴리페놀과 식이섬유가 풍부해 심혈관 건강에 도움이 될 수 있습니다. 풍부한 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추고, 폴리페놀과 칼륨이 혈관 벽을 손상과 산화 스트레스를 줄이고 고혈압과 동맥경화를 방지하며 혈액순환과 심장 건강을 촉진할 수 있습니다.

 

• 혈당 조절

파로 곡물은 글리세믹 지수(GI)가 낮아 혈당 수치를 급격히 상승시키지 않아 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 폴리페놀과 섬유질이 풍부해 인슐린 감수성을 개선하고 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다.

 

• 면역력 강화

파로에는 카로티노이드와 베타글루칸, 셀레늄이 등 비타민과 미네랄도 풍부해 면역력 강화에 도움이 됩니다. 특히, 셀레늄은 면역계에 필수적인 항산화제 중 하나로, 파로에 풍부한 셀레늄이 면역세포를 자극해 감염과 질병에 대한 저항력을 높일 수 있습니다.

 

• 체중 관리

파로는 섬유질이 풍부하고 혈당 지수가 낮아 포만감을 주고 과식을 방지하고 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 불용성과 수용성 섬유질을 모두 함유해, 소화기 건강과 포만감을 증가시키고 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다.

 

• 뼈 건강

파로에는 칼슘과 망간, 인, 마그네슘, 비타민K 등이 풍부해 골관절과 치아 건강에 도움이 됩니다. 특히 비타민K와 망간은 골밀도를 높이고 유지하는 데 도움을 주어, 골절과 골다공증과 같은 뼈 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

 

 

파로 곡물 먹는 법과 주의점

파로는 밥에 넣어 먹거나, 샐러드, 죽 등 다양한 재료로 활용할 수 있습니다. 파로는 건조한 상태로 판매되므로 물에 불려서 익히면 부드럽고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 요리한 후에도 식감이 유지돼 모든 종류의 곡물 요리에 사용할 수 있으며 잡곡밥, 반찬 재료로도 사용할 수 있습니다.

 

• 파로 곡물 주의점

파로 곡물을 영양 밀도가 높고 섬유질이 풍부해 처음 섭취하는 사람은 적게 시작해 차츰 섭취량을 늘려나가는 것이 좋습니다. 특히, 소화 불량, 과민성대장증후군, 글루텐 민감 등이 있는 사람과 당뇨약을 복용하는 경우, 섭취하기 전에 전문가와 상담 후에 시작하는 것이 좋습니다.