메밀국수를 만드는 재료인 메밀 가루에는 필수 아미노산과 비타민이 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 메밀에 함유된 시스틴 성분은, 피부조직을 부드럽고 탄력 있게 만드는 효능이 있어 피부관리와 미용에도 탁월한 효능이 있습니다. 동의보감에서도, ‘메밀은 비장과 위장의 습기와 열기를 없애주며 소화가 잘 되게 하는 효능이 있어 일 년 동안 묵은 체기가 있어도 메밀을 먹으면 쑥 내려간다’고 기록하고 있습니다. 그래서 더운 여름날 메밀 섭취가 몸이 한결 가볍게하고 기운을 차리는데 효과적인 식품이라고 말하고 있는 것입니다. 메밀의 주요 성분인 루틴은 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 뇌혈관 질환을 예방하며 혈압을 낮춰주기도 합니다. 메밀가루에 많은 이런 성분과 효능들은 성인병 예방과 치료에도 도움이 되고 있습니다. 메밀에는 플..