두릅은 산나물의 왕이라 부르며, 두릅나무 끝에서 따는 두룹이나 땅에서 캐는 땅두룹이나 효능에는 별반 차이가 없습니다. 두릅은 생긴것도 멋지게 생겼으며, 맛과 향이 뛰어납니다. 두룹나무는 활엽 관목으로 우리나라 전역 양지바른 산지에서 잘 자랍니다. 우리나라에 자라고 있는 두룹나무 종에는, 오갈피와, 음나무등 10여종이 자생하는 것으로 파악하고 있습니다. 두룹나무는 예로부터 식용이나 약용으로 많이 사용해 왔으며, 우리가 먹고있는 두룹은 두룹나무 에서 자라는 어린 새순을 말하는 것입니다. 요즘 많이 유통되는 재배 두룹도, 가격은 저럼하고 효능도 좋습니다. 두릅은, 단백질과 칼슘, 섬유질과 비타민C를 많이 함유하고 있으며, 특히 단백질과 회분은, 다른 산나물에 비해서도 상당히 많은 양을 함유하고 있습니다. 두릅..